Zoete aardappel gratin

• servings: 3 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 1 hour 10 minutes

Ingredients

600 gr zoete aardappel

snuf tijm

1 teen knoflook

snuf peper en zout

50 gr Parmezaanse kaas

200 ml slagroom

Boter of olie om in te vetten

peterselie om te garneren

Directions

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° graden.

Schil de zoete aardappels en snijd in dunne plakjes van ca. 2 à 3 mm dik. Dit is het handigste met een mandoline maar een kaasschaaf kan ook.

Vet een ovenschaal in. Leg de plakjes zoete aardappel mooi in rijen in de schaal. Plat kan ook.

Pers de teen knoflook uit en voeg toe aan de slagroom. Klop ook de tijm en peper en zout er door. Rasp de kaas fijn en meng ook door de room. Giet het mengsel over de zoete aardappel.

Bak de zoete aardappelgratin eerst 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie en daarna nogmaals 25 minuten zonder folie. Check voor het serveren of hij goed gaar is. Garneer met wat verse peterselie.

Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.