Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

• servings: 4 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 50 minutes

Ingredients

1 pajdeg

5 tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

50 g soltorkade tomater

75 g svarta oliver

75 g gröna oliver

½ dl grädde

1 krm salt

nymald svartpeppar

4 ägg

½ dl parmesan

1 dl riven ost

Directions

Pajdeg

Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsfunktionen).

Lägg ut degen i en stor pajform (27 cm i diameter), nagga med en gaffel och täck gärna kanterna med aluminiumfolie så de inte blir så brända. Förgrädda i 12 min på 200 grader.

Fyllning

Kärna ur oliverna om de inte redan är det (eller ha kvar hela, men varna matgästerna)

Hacka tomaterna, strimla soltorkade tomaterna, finhacka lök och vitlök

Blanda tomater, vitlök, lök, soltorkade tomater, oliver, vispgrädde, ägg, salt och peppar

Häll i fyllningen i pajbotten. Strö över osten och grädda i ca 35 min.

Servera med en sallad.