Bön- och majsburgare med avokadokräm

• servings: 4 servings
• total time: 45 minutes

Ingredients

900 g potatis

1 msk olja

1/2 rödlök

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

2 ägg

1/2 dl solroskärnor

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 dl ströbröd

150 g majskorn

2 msk olja

2 avokador

1 krm cayennepeppar

1 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta

1 lime

1/2 rödlök

2 tomater

1 kruka krispsallad

Directions

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skiva eller klyfta potatisen och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Burgare: Skala och hacka löken. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Mixa lök, bönor, ägg, solroskärnor, kryddor och ströbröd.

Låt majsen rinna av och vänd ner den i bönröran.

Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur avokadoköttet och blanda med cayennepeppar och gräddfil. Smaka av med pressad vitlök, salt, peppar och limesaft.

Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Plocka salladen i bitar.

Burgare: Stek 8 burgare (för 4 port) av bönröran i oljan i en stekpanna.

Servera burgarna med avokadokräm, potatis och sallad.

Nutrition

• Calories: 687
• Total Fat: 33 g
• Total Carbohydrate: 70 g
• Protein: 20 g