Bao met krokante sticky kippendij (zonder frituur)

• servings: 6 porties
• total time: 1 hour 16 minutes

Ingredients

Bao met krokante sticky kippendij (zonder frituur)

Ingrediënten (voor 6 bao’s)

Voor de marinade:

500 ml karnemelk

1 tl zout

1 tl knoflookpoeder

Voor de coating:

200 g bloem

½ tl zout

½ tl zwarte peper

1 tl paprikapoeder

1 tl chilipoeder

1 tl knoflookpoeder

Voor de saus:

2 el gochujang

4 el bruine basterdsuiker

4 el sojasaus

1 el honing

1 el zonnebloemolie

Overig:

600-700 g kippendij, in blokjes

6 bao broodjes (toko)

Mini komkommer, in dunne reepjes

Atjar of ingelegde uitjes uit een potje

Sesamzaadjes (wit en zwart)

Verse koriander

Optioneel: wasabi mayo

Bereiding

Directions

Marineer de kip

Meng karnemelk, zout en knoflookpoeder. Voeg kip toe en laat minstens 30 min (liefst langer) marineren in de koelkast.

Bereid de coating

Meng bloem met alle specerijen in een schaal.

Paneer & bak de kip (oven of airfryer)

Verwarm oven op 200°C of airfryer op 180°C. Haal kip uit marinade, laat uitlekken en wentel door de bloemcoating.

Oven: Bak 25-30 min op een bakplaat met bakpapier, halverwege keren.

Airfryer: Bak in porties 12-15 min, tot krokant.

Maak de sticky saus

Verwarm gochujang, suiker, sojasaus, honing en olie in een pannetje tot het indikt (±5 min).

Stel de bao samen

Stoom de bao’s. Meng de kip met de saus. Vul met komkommer, sticky kip, atjar of uitjes en garneer met sesamzaad en koriander.

Eet smakelijk 😋