Potatis i muffinsformar

• servings: 4 servings
• total time: 1 hour 15 minutes

Ingredients

Ca 1 kg potatis, jag använde fast potatis

0,5 dl olivolja

0,5 dl smält smör (50 gram)

1 dl riven parmesan

2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

2 krm malen svartpeppar

+ smör till formen

Directions

Sätt ugnen på 175 grader, smörj muffinsplåten med smör.

Skiva potatisen tunt, gärna i mandolin.

Lägg potatisen i en bunke och blanda med olja, smör, parmesan, vitlök, salt och peppar.

Stapla den skivade potatisen och fördela i muffinsplåten.

Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter. Om potatisen börjar få mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie, eller ett annat trick är att ställa in en plåt ovanför gallret muffinsplåten står på.

Känn med en provsticka att potatisen är klar.