Hjemmebagt franskbrød - mormor franskbrød

• servings: 2 servings
• active time: 15 minutes
• total time: 2 hours 15 minutes

Ingredients

1 liter lunkent vand/mælk (anden mælk eller f.eks. kærnemælk kan også bruges)

25 gram gær

2 spsk olie (smagsneutral. 25-50 gram smeltet smør kan også bruges)

1 tsk sukker (el honning)

150 gram havregryn (kan erstattes med hvedemel eller andet groft mel)

1350 gram hvedemel (ca. Manitoba/Tipo 00 er også godt at bruge. Du kan erstatte f.eks. 300 gram med grovere meltype)

2 tsk salt

1 æg - sammenpisket (til pensling. Kan også pensles med mælk)

Directions

Lun vand/mælk til lunkent/fingervarmt og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, olie , havregryn og rør hvedemelet i lidt efter lidt, sammen med salt. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Kan røres/æltes ved håndkraft, men brug gerne køkkenmaskine.

Tildæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted ca. 45 minutter eller til dobbelt størrelse. Kan hæve i ovnen v. 30 grader.

Del dejen i to og form 2 aflange franskbrød. Læg dem på en bageplade med bagepapir, på den lange led. Tildæk med viskestykke og lad brødene hæve et lunt sted ca. 30 minutter. Kan hæve i ovnen v. 30 grader.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Pensl brødene med sammenpisket æg. Skær forsigtigt riller i brødene

Bag brødene i den varme ovn i ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag dem på nederste rille. Sæt gerne et lille fad med vand nederst i ovnen - damp er godt for hævningen

Brødene er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune og lyder hule, når/hvis du banker dem under bunden.