Familjen Blomster

Pankopanerat fläskkött med vitlöksris, broccoli och asiatisk

Name: Pankopanerat fläskkött med vitlöksris, broccoli och asiatisk
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 Fläskkotlett hel; 100 Basmatiris; 3 Vitlöksklyfta; 1 Morot; 250 Broccoli; 20 Asiatisk dressing; 50 Majonnäs; 30 Pankoströbröd; 10 Sesamfrön; 1 ⅓ Smör; 1 Ägg; ¼ Salt; 3 Vatten

2 servings

servings

30 minutes

active time

45 minutes

total time

Start Cooking

Ingredients

300 Fläskkotlett hel

100 Basmatiris

3 Vitlöksklyfta

1 Morot

250 Broccoli

20 Asiatisk dressing

50 Majonnäs

30 Pankoströbröd

10 Sesamfrön

1 ⅓ Smör

1 Ägg

¼ Salt

3 Vatten

Directions

Pressa eller finhacka vitlök. Smält smör* tillsammans med en skvätt olivolja* i en kastrull. Fräs hälften av vitlöken i 1-2 min. Tillsätt basmatiris, vatten* (se ingredienslistan) och salt*. Koka upp. Sänk till låg värme och låt sjuda under lock i 10 min. Ta av kastrullen från värmen och låt stå under lock i 10 min, eller tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

Skär oskalad morot i halvmånar. Dela broccoli i små buketter. Skär köttet till 2 cm tjocka strimlor på en separat skärbräda.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs morot och broccoli i 5-6 min. Tillsätt resterande vitlök och krydda med en nypa salt* och peppar*. Fräs tills morötterna är mjuka.

Blanda asiatisk dressing (kan ersättas med soja och lite sesamolja) med majonnäs och ev creme fraiche i en liten skål.

Paneringen kan skippas och köttet bara stekas med salt, peppar och chiliflakes. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp ägg* med en gaffel i den första. Blanda panko med salt* [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers] i den andra. Vänd köttstrimlorna först i ägg* så de täcks helt, sedan i panko. Pressa pankon mot köttet så att den fastnar. Lägg över strimlorna på en tallrik och ställ åt sidan.

Hetta upp en generös skvätt olja* i stekpannan på medelhög värme. Stek köttet i 3-4 min på varje sida, eller tills det är genomstekt och paneringen är gyllene. VIKTIGT: Fläskstrimlorna är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.

Fördela vitlöksris, pankopanerat fläskkött och vitlöksgrönsaker mellan era tallrikar. Ringla över majonnäsdressing och toppa med sesamfrön.

Nutrition

Serving Size

240

Calories

579 kcal

Total Fat

42.08 g

Saturated Fat

11.8 g

Unsaturated Fat

Trans Fat

Cholesterol

Sodium

1.7 g

Total Carbohydrate

15.11 g

Dietary Fiber

Total Sugars

3.4 g

Protein

36.23 g