Gnocchi di ceci fatti in casa

• servings: 2 servings
• active time: 15 minutes
• total time: 20 minutes

Ingredients

ceci precotti 250 g

olio d'oliva 30 ml

farina di ceci 60 g

sale fino

pepe

Directions

Versiamo i ceci cotti in un frullatore insieme all’olio d’oliva. Frulliamo bene fino a formare una crema.

Versiamo la crema di ceci in una ciotola e uniamo il sale, il pepe e la farina.

Impastiamo bene fino a formare un impasto sodo e non appiccicoso.

Stendiamo su una spianatoia il nostro impasto con l’aiuto della farina. Dobbiamo ottenere un quadrato non molto grande di circa 1 cm di altezza.

Tagliamo tante strisce e arrotoliamo ogni striscia su se stessa formando un cordoncino. Pubblicità

Ricaviamo così tutti gli gnocchi, aiutiamoci con la farina se l’impasto tende ad appiccicarsi alla spianatoia.

Una volta realizzati tutti gli gnocchi, trasferiamoli su un vassoio con un po’ di farina e lasciamoli riposare in frigo un paio d’ore.

Trascorso il tempo di riposo, tuffiamoli in acqua bollente salata: quando verranno a galla, saranno cotti e pronti da condire a piacere!