Avocado, uova e salmone

• servings: 4 servings
• active time: 3 minutes
• total time: 13 minutes

Ingredients

Avocado 2

Uova medie 4

Salmone affumicato 90 g

Erba cipollina 6 rametti

Lime 1

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Pepe rosa in grani q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Directions

Per realizzare l’avocado, uova e salmone, grattugiate la scorza del lime e raccoglietela in una ciotolina 1 . Tritate l’erba cipollina e tenetela da parte 2 . Ora dividete a metà l’avocado (per la ricetta ne occorreranno due per un totale di 700 g) 3 ,

eliminate il nocciolo 4 , spremete sulla polpa il succo del lime 5 per non farla annerire, quindi intagliate la polpa con un coltellino in senso orizzontale e poi in senso verticale 6 , in questo modo sarà più pratico estrarre la polpa con il cucchiaio.

Adagiate su ciascuna metà di avocado una fettina di salmone affumicato 7 , salate, pepate e insaporite con la scorza di lime che avete grattugiato 8 . Ora preparate le uova al tegamino: scaldate una padella con un filo di olio di oliva 9 ,

versate le uova delicatamente facendo attenzione a non romperle 10 . Cuocete le uova per circa 2-3 minuti. Una volta cotte, raccogliete ciascun uovo con un cucchiaio 11 e adagiatelo sull'avocado 12 .

Condite con i grani di pepe rosa 13 , aromatizzate con l’erba cipollina tritata 14 e servite subito il vostro avocado, uova e salmone 15 !

Nutrition

• Calories: 279,7 kcal
• Total Fat: 22,5 g
• Saturated Fat: 4,1 g
• Cholesterol: 165,1 mg
• Sodium: 440,4 mg
• Total Carbohydrate: 11,5 g
• Dietary Fiber: 7,6 g
• Total Sugars: 1,2 g