Breadsticks a la Olive Garden®

Ingredients

Wasser frische Hefe

Zucker

Weizenmehl, Type 550 weiche Butter

Salz

Butter

Knoblauchpulver

Salz

Directions

Schritt Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen. 200 g Wasser, 15 g frische Hefe, 1 TL Zucker

Schritt Mehl, Butter und Salz zufügen, 4 Minuten I Teigknetstufe kneten. 390 g Weizenmehl, Type 550, 50 g weiche Butter, 1 TL Salz

Schritt Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in gleich große Portionen teilen und zu Stangen rollen. etwas Mehl

Schritt Teiglinge auf das vorbereitete Backblech legen abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Das Backblech in den Ofen schieben und die Breadsticks 7 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 50°C | Stufe 1 schmelzen. 50 g Butter

Knoblauchpulver und Salz zugeben, 15 Sekunden | Stufe 3 verrühren. 2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz

Schritt 10

Nach den ersten 7 Minuten Backzeit, die Brotstangen mit 2/3 der Buttermischung einpinseln und weitere 5-8 Minuten backen.

Schritt

Breadsticks aus dem Ofen nehmen und mit restlicher Buttermischug einpinseln und bestenfalls lauw- genießen.