Aloo Gobi Masala Curry - Dhaba Style

• servings: 4 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 40 minutes

Ingredients

2 EL Öl

15 Röschen Gobi / Blumenkohl

1 Kartoffel (gewürfelt)

2 EL Öl

1 TL Kreuzkümmel

1 Zoll Zimt

½ TL Nelken

1 Zwiebel (fein gehackt)

1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste

½ TL Kurkuma

1 TL Chilipulver

½ TL Kreuzkümmelpulver

½ TL Korianderpulver

1 TL Salz

1 Tasse Tomaten-Cashew-Paste

2 EL Quark

1 Tasse Wasser

½ TL Garam Masala

2 EL Koriander (gehackt)

2 EL Kasuri Methi (zerstoßen)

Directions

Zuerst in einem großen Wok 2 EL Öl erhitzen und 15 Röschen Gobi braten, bis sie knusprig werden.

Sobald der Gobi goldbraun ist, beiseite stellen.

Auch 1 Kartoffel braten, bis sie goldbraun ist. Beiseite stellen.

Im selben Wok 2 EL Öl erhitzen. Gewürze hinzufügen und die Gewürze anbraten, bis sie aromatisch duften.

1 Zwiebel, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Weiter ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, ½ TL Kreuzkümmelpulver, ½ TL Korianderpulver und 1 TL Salz hinzufügen.

Anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.

1 Tasse Tomaten-Cashew-Paste hinzufügen und gut kochen, bis sich das Öl trennt. Um das Tomaten-Cashew-Püree zuzubereiten, 2 Tomaten und 10 Cashews pürieren, bis es glatt ist.

Weiter 2 EL Joghurt hinzufügen und kochen, bis sich das Öl trennt.

Nun den gebratenen Gobi und Aloo hinzufügen. Gut mischen.

Das Salz anpassen und Wasser hinzufügen, um die Konsistenz nach Bedarf anzupassen.

10 Minuten kochen oder bis sich das Öl trennt und die Aromen aufgenommen werden.

½ TL Garam Masala, 2 EL Koriander und 2 EL Kasuri Methi hinzufügen. Gut mischen.

Zum Schluss das Aloo Gobi Masala Rezept genießen; es schmeckt hervorragend, wenn es heiß mit Roti serviert wird.

Nutrition

• Calories: 155 kcal
• Total Fat: 15 g
• Saturated Fat: 1 g
• Unsaturated Fat: 13 g
• Trans Fat: 0.1 g
• Sodium: 599 mg
• Total Carbohydrate: 5 g
• Dietary Fiber: 1 g
• Total Sugars: 1 g
• Protein: 2 g