Rezepte

Tofu à la Bordelaise - Veganes Schlemmerfilet

Name: Tofu à la Bordelaise - Veganes Schlemmerfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Tofu; ½ Noriblatt; 60 g vegane Butter (oder margarine); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1,5 TL Paprikapulver (aufgeteilt); 2 EL Hefeflocken (oder veganer Parmesan); 60 g Panko Semmelbrösel (oder Paniermehl); ½ Bund Petersilie und Dill (gemischt); ½ Zitrone (der Saft davon); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Kartoffelpüree; Rahmspinat; Vegane Hollandaise; Zitronenscheiben; Petersilie und Dill (oder andere frische Kräuter); 1 TL NORSAN Omega-3 Vegan Öl (pro Portion)

2 servings

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10 minutes

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30 minutes

total time

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Ingredients

200 g Tofu

½ Noriblatt

60 g vegane Butter (oder margarine)

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1,5 TL Paprikapulver (aufgeteilt)

2 EL Hefeflocken (oder veganer Parmesan)

60 g Panko Semmelbrösel (oder Paniermehl)

½ Bund Petersilie und Dill (gemischt)

½ Zitrone (der Saft davon)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Kartoffelpüree

Rahmspinat

Vegane Hollandaise

Zitronenscheiben

Petersilie und Dill (oder andere frische Kräuter)

1 TL NORSAN Omega-3 Vegan Öl (pro Portion)

Directions

*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Bilder oben an!

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform parat stellen.

Den Tofu Block längst halbieren, sodass man 2 flache Stücke erhält. Das Nori-Blatt so zurecht schneiden, dass es auf die beiden Tofufilets passt.

Die Tofufilets nebeneinander in die kleine Auflaufform legen und die Nori-Blättern darauf platzieren. Beiseitestellen.

Die vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer erhitzen und die Zwiebel ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch hinzufügen und eine Minute anrösten. Zuletzt Paprikapulver, Hefeflocken, Panko Semmelbrösel, Petersilie, Dill und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen.

Die Panade gleichmäßig auf die Tofufilets verteilen und vorsichtig andrücken (das geht am einfachsten, wenn die Backform so groß wie die Tofufilets ist oder man presst die Panaden-Mischung zunächst in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Aufbewahrungsdose wie im Rezept-Video gezeigt wird).

Den Tofu à la Bordelaise ca. 15 Minuten backen. Danach den Backofengrill anschalten und weitere 2-3 Minuten backen, damit der Knuspermantel schön goldbraun wird.

Anschließend den Tofu aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Kartoffelpüree, Rahmspinat, veganer Sauce Hollandaise, Zitronenscheiben und frischen Kräutern servieren. Sobald der Tofu lauwarm ist, kann man noch pro Portion 1 TL Norsan Omega-3 Vegan Öl darüber träufeln.

Guten Appetit!