Accras De Butternut

• servings: 20 beignets
• active time: 1 hr 30 min
• total time: 1 hr 37 min

Ingredients

200 g de butternut

1 oignon blanc de préférence

1 gousse d'ail

150 g de farine

5 g de levure

1 oeuf

12.5 cl de lait

3 branches de persil plat

sel

poivre

1 pincée de piment

huile de friture

Directions

Eplucher et ciseler l'oignon finement. Hacher l'ail et le persil. Eplucher, évider et râper la courge butternut.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et le piment. Ajouter l'oeuf et petit à petit le lait. Pour finir, ajouter la butternut râpée, l'oignon ainsi que l'ail. Laisser reposer 1 h.

Faire chauffer l'huile de friture (pas trop chaud), former dans petites boules de pâte à l'aide de deux petites cuillères, cuire jusqu'à qu'ils soient bien dorés (environ 5 à 7 min, retourner en milieu de cuisson).