Kip madras

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 30 minuten

Ingredients

500 gram kipfilet

500 gram sperziebonen

300 gram rijst

200 gram crème fraîche

2 teentjes knoflook

1 appel (groen)

1 rode puntpaprika

1 ui

1½ eetlepel korianderpoeder

1 eetlepel komijn

2 theelepels kerrie

1 theelepel gember (vers - geraspt)

1 theelepel paprikapoeder

½ theelepel chilivlokken

olie, peper en zout

Directions

1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

2. Snijd de kopjes en kontjes van de sperziebonen.

3. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook hierin de sperziebonen beetgaar.

4. Ondertussen snij je de kip en paprika in blokjes, snipper het uitje en snij de knoflook fijn.

5. Doe een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook en de ui even aan.

6. Voeg de kruiden en geraspte gember toe en bak dit even mee.Voeg eventueel nog een beetje extra olie toe als het geheel te droog wordt.

7. Bak de paprika even kort mee, voeg de kip toe en bak gaar.

8. Snijd ondertussen de appel in stukjes.

9. Voeg de crème fraîche en de stukjes appel toe.

10. Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 568 kcal
• Total Fat: 29 g
• Saturated Fat: 11 g
• Total Carbohydrate: 47 g
• Protein: 30 g