Marinerad helstekt fläskfilé med potatisgratäng

• servings: 4 servings
• total time: 1 hour

Ingredients

fläskfilé

rapsolja

vitlök

röd balsamvinäger

potatisgratäng

japansk soja

sweet chilisås

flytande honung

salt

svartpeppar

Directions

Putsa fläskfilén.

Sätt ugnen på 200°. Tillaga potatisgratängen enligt anvisning på förpackningen.

Bryn filén runt om i smör eller margarin i en stekpanna.

Dela vitlöksklyftorna till små stavar, gör snitt i fläskfilén och tryck in vitlöksstavarna.

Flytta över filén till en ugnssäker form och stick in en köttermometer i köttet. Stek i ugnen tillsammans med gratängen till 65° (det tar ca 15 minuter).

Gnid in fläskfilén med balsamvinäger och låt den vila i ett par minuter.

Ta ut formen ur ugnen och låt fläskfilén bli klar utanför i ca 10 min.

Lägg den sedan i marinaden och låt den ligga i minst i 30 min. Jag lät den marinera i 6 timmar.