Pomodoro Pasta Al Uovo 🍅🍳

• servings: 3 portions
• active time: 45 minutes

Ingredients

• 1 ou 2 oignons

• 1 ou 2 échalotes

• 1 poivron

• pulpe de tomate

• œufs (selon le nombre souhaité)

• huile d’olive

• parmesan

• pâtes (coup de❤️pour les pipe rigate)

• herbes de Provence

• poivre / sel

• mélange Colombo (curcuma, gingembre, cumin, poivre noir, moutarde, fenugrec, clou de girofle

• Sucre

Directions

1. Couper les échalotes, oignons et poivrons et les faire revenir dans la poêle avec l’huile d’olive

2. Assaisonner avec herbes de Provence, mélange épices, sel, poivrés

3. Ajouter la pulpe de tomate et 1 cas de sucre

4. Laisser mijoter et ajouter du parmesan

5. Cuire les pâtes

6. Dans la poêle, faire des petits puits et casser un œuf dans chacun (ne pas mélanger pour éviter de casser le jaune)

7. Attendre que le blanc soit bien cuit

8. Servir la sauce sur les pâtes accompagné d’une salade roquette

Notes

By Eli