Pasta napoletana

• servings: 3 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 20 minutes

Ingredients

400 g tomatenpulp

320 g mezze maniche rigate

2 sjalotten

2 tenen knoflook

1 el suiker

1 el Italiaanse kruiden

1 el tomatenpuree

Zout

Zwarte peper

Parmezaanse kaas

Verse basilicum

Directions

Snijd 2 sjalotten en 2 tenen knoflook fijn en fruit in een scheut olijfolie in enkele minuten glazig.

Voeg 1 flinke el tomatenpuree toe en bak enkele seconden mee.

Voeg 1 blik tomatenpulp toe samen met 1 el Italiaanse kruiden, 1 el suiker, 100 ml water en een flinke snuf zout en peper. Meng grondig en breng tegen de kook. Laat zachtjes koken en roer geregeld.

Bereidt ondertussen de mezze maniche rigate (of kies een pasta naar keuze).

Mix de saus met een staafmixer of keukenmachine tot een egale saus. Serveer riant met Parmezaanse kaas en verse basilicum.