Husarenkrapferl

• servings: ca. 145 Stück
• active time: 90 Minuten

Ingredients

150 g weiche Butter

150 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

2 Eigelbe

100 g gemahlene Haselnüsse

200 g Mehl

4 EL Puderzucker

100 g Johannisbeergelee

Directions

Butter in kleine Stücke teilen und in eine Rührschüssel geben. Butter mit Zucker, Vanille, Salz und Eigelb verrühren.

Gemahlene Haselnüsse und Mehl auf eine Arbeitsfläche schütten. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Butter-Zucker-Gemisch hineingeben. Alle Zutaten rash zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig in zwei Portionen teilen, in Alufolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Teig in eine 3 cm dicke Rolle formen. Von der Rolle etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden, Kugeln daraus formen und in jede Kugel mit dem Kochlöffelstiel eine kleine Mulde drücken.

Plätzchen auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen.

Plätzchen abkühlen lassen und mit Puderzucker besieben.

Gelee in die Mulde geben und einige Tage gut antrocknen lassen, bevor man die Krapferl zwischen Lagen aus Backpapier in eine Dose schichtet.

Notes

Quelle: Eva