Name: Erdbeer-Taboulé
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Salat
Ingredients: 150 g Quinoa; 300 ml Wasser; 1/4 TL Salz; 40 g Mandelblättchen; 250 g Gurke; 200 g Erdbeeren; 20 g Basilikumblätter; 10 g Minzblätter; 1 abgeriebene Zitronenschale; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1/2 TL Salz; 4 EL Olivenöl

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Suporte

Judy Wellington

Die Quinoa mit dem Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und das Ganze ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen lassen, bis das Wasser verkocht und die Quinoa bissfest ist. Die Quinoa in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Mandelblättchen unter Rühren anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gurke schälen und klein würfeln. Den Strunk der Erdbeeren entfernen und die Beeren klein würfeln. Basilikum und Minze grob hacken.

Alle Zutaten für das Dressing vermischen.

In einer großen Schüssel abgekühlte Quinoa mit allen anderen Zutaten vermischen und servieren.

Erdbeer-Taboulé

Ingredientes

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