Flan Napolitano

• doses: 8
• tempo ativo: 10"
• tempo total: 2h

Ingredientes

Para el caramelo:

5 cucharadas de azucar

Para el flan:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

4 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

Para la decoración:

⅓ de taza de nuez picada

Cajeta o dulce de leche al gusto

8 cerezas

Instruções

En la flanera, agrega el azúcar y coloca a fuego medio/bajo sin remover hasta que se derrita. Cuando tenga un color claro, retira del fuego y sin usar utencilios, distribuye en la base y costados del molde. Deja reposar para que solidifique.

En un bowl o en la licuadora, añade las latas de leche condensada y evaporada, junto al huevo y la vainilla y mezcla o licúa solo hasta que esté integrado.

Vierte sobre la flanera, tapa y hornea a baño maría a 200° por 1 hora y media o hasta que se note firme pero no duro.

Aún caliente, ladea suavemente para despegar los bordes del molde y deja atemperar antes de meter al refrigerador por mínimo 5 horas.

Ya frío, desmolda y decora con líneas de dulce de leche y nuez picada. Puedes usar las 8 cerezas como referencia para el corte de cada rebanada.

Notas

Usa un cuchillo mojado para hacer cortes más limpios y al servir, primero agrega un poco del caramelo al plato.

Puedes hacer opción deslactosada sustituyendo la leche condensada y la evaporada por versiones deslactosadas.