Flammkuchen mit Quark-Öl-Teig

• doses: 4 servings
• tempo total: 45 minutes

Ingredientes

200 g Magerquark

1 Tl Meersalz

2 Ei

50 ml Olivenöl

350 g Weizenmehl

1,5 Tl Weinsteinbackpulver

300 g Schmand

Salz

Pfeffer

3 rote Zwiebel

2 Frühlingszwiebel

120 g Speck

120 g Cheddar-Käse

Instruções

Quark, Meersalz, Eier und Öl mit dem Schneebesen verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Quark-Öl-Teig in Folie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen Schmand mit dem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Erst mit dem Rollholz etwas flach drücken und dann von der Mitte nach außen oval dünn ausrollen. Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Flammkuchen mit der Schmand-Mischung bestreichen, mit Zwiebelringen, Speck und Cheddar belegen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 8–10 Minuten backen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Informação Nutricional

• Calorias: 896
• Gordura Total: 50
• Carboidratos Totais: 70
• Proteína: 33