Ensalada con higos y jamón

• doses: 2 servings

Ingredientes

Lechuga variada

1 puñado nueces

80 g de queso feta o mozarella

6 higos

100 g de jamón

1/2 aguacate + zumo de limón

50 g de membrillo cortado en taquitos

2 cucharadas de vinagre de jerez o manzana o sidra

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cda de jarabe de arce o miel

Pizca sal

Instruções

Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar y conseguir una textura homogénea. Reservar

Lava y escurre la lechuga.

Lavar y secar los higos, con mimo y trocearlos en cuartos.

Montar la ensalada colocando la lechuga en una fuente y coloca el resto de los ingredientes de modo aromónico, cuidando especialmente combinar bien los colores.

Salsear con la vinagreta y servir