Vegetarisches Moussaka

• doses: 2 servings
• tempo ativo: 30 minutes
• tempo total: 45 minutes

Ingredientes

1 Aubergine ca. 300 g

1 große Zucchini ca. 250 g

4 EL Olivenöl

1 TL Oregano getrocknet

grobes Meersalz

1 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

½ TL Kreuzkümmel

½ TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL Fenchelsamen im Mörser zerstoßen

400 g stückige Tomaten aus der Dose

200 g gegarte braune Linsen aus der Dose

Salz, Pfeffer

100 g Fetakäse

2-3 EL Kalamata Oliven ohne Stein

3-4 EL Parmesankäse gerieben

1-2 EL glatte Petersilie fein gehackt

Instruções

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aubergine und Zucchini waschen, trocken abreiben und anschließend in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Von beiden Seiten dünn mit Olivenöl einpinseln und leicht salzen.

Zunächst die Auberginen-Scheiben nebeneinander, dicht an dicht auf das vorbereitete Backblech legen. Ca. 20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Auberginen-Scheiben nach der Hälfte der Zeit wenden.

Auberginen aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Nun die Zucchini-Scheiben nebeneinander auf das Backblech legen. Etwas getrockneten Oregano darüberstreuen und ebenfalls im Ofen garen. Die Zucchini sind nach etwa 15 Min. gar, nach 10 Min. ebenfalls wenden. Aus dem Ofen nehmen und zu den Auberginen geben.

Die Temperatur des Ofens auf 180 Grad Ober-/Unterhitze zurückdrehen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zunächst nur die Zwiebel unter rühren 3-4 Min. glasig andünsten. Knoblauch und Gewürz dazugeben und für 1 Min. mit anschwitzen.

Stückige Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und alles bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Linsen über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, dann zu der Tomaten-Sauce in die Pfanne geben. Einrühren und für weitere 5-10 Min. köcheln lassen. Die Sauce anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fetakäse grob zerbröckeln, die Oliven in Ringe schneiden.

2-3 EL der Sauce auf dem Boden einer ofenfesten Form verteilen. Anschließend wie folgt schichten:Auberginen, Linsen-Tomaten-Sauce, zerbröckelter Fetakäse, Oliven, Zucchini, Linsen-Tomaten-Sauce, zerbröckelter Fetakäse, Oliven, Auberginen, Linsen-Tomaten-Sauce, geriebener Parmesan.

Das Moussaka in der Mitte des heißen Ofens ca. 30-35 Min. backen, bis alles leicht gebräunt ist und die Sauce blubbert.

Moussaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 10-15 Min. ruhen lassen.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 Portion
• Calorias: 680 kcal