Krautsalat

• doses: 6 servings
• tempo ativo: 10 minutes
• tempo total: 25 minutes

Ingredientes

1 Kilo Weißkohl (geputzt ca. 850 g)

50 ml Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl)

50-60 ml Apfelessig (nach Geschmack)

1 EL Salz

Pfeffer (frisch gemahlen aus der Mühle)

40 g Zucker (ich nehme auch gern Honig statt Zucker)

1 Paprikaschote (grün)

Instruções

Stelle dir deine Zutaten bereit und setze einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd und erhitze es. Dann halbiere und viertel den Weißkohl,

als nächstes wird der Strunk entfernt und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Den geschnittenen Weißkohl darin 2–3 Minuten blanchieren, anschließend sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und gut in einem Sieb abtropfen lassen. Die grüne Paprika putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Den gut abgetropften Weißkohl in eine große Salatschüssel geben. Das Salz hinzufügen und den Kohl etwa 2–3 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten.

Apfelessig, Sonnenblumenöl, Zucker und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Kohl geben und alles gründlich vermengen. Die gewürfelte Paprika unterheben und den Krautsalat nach Belieben noch einmal mit Essig, Pfeffer oder einer Prise Zucker abschmecken.

Mein Krautsalat schmeckt bereits direkt nach der Zubereitung. Wenn ich etwas Zeit habe, stelle ich ihn noch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist aber kein Muss – auch frisch zubereitet ist er herrlich knackig und aromatisch. Vor dem Servieren nochmals gut vermengen.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 Portion
• Calorias: 76 kcal
• Gordura Total: 8 g
• Gordura Saturada: 1 g
• Gordura Insaturada: 6 g
• Gordura Trans: 0.1 g
• Sódio: 66 mg
• Carboidratos Totais: 2 g
• Fibra Alimentar: 0.4 g
• Açúcares Totais: 1 g
• Proteína: 0.2 g