Name: pineapple upside down cupcakes
Ingredients: Pineapple Upside-Down Cupcakes; Ingredients (U.S. measurements):; • ½ cup light brown sugar; • 2 tablespoons melted butter; • 1 cup canned pineapple chunks (drained); • 9 maraschino cherries; • 1 cup vanilla cupcake batter (boxed or homemade); • 1 teaspoon vanilla extract

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Preheat oven to 350°F (175°C). Grease a muffin tin. Add 1 teaspoon brown sugar and a few drops of melted butter to each cup. Place pineapple chunks and 1 cherry in the center. Pour cupcake batter over fruit, filling each cup ¾ full. Bake 18–22 minutes or until golden. Cool, then invert to serve.

• 1 cup canned pineapple chunks (drained)

• 1 cup vanilla cupcake batter (boxed or homemade)

pineapple upside down cupcakes

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