Knuspriger griechischer Nudelsalat mit veganem Feta und Oliv

• doses: 4 servings
• tempo ativo: 10 minutes
• tempo total: 30 minutes

Ingredientes

250 g Conchiglioni

5 EL Olivenöl

1 EL Hefeflocken

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Salz

¾ Salatgurke (250 g)

250 g Kirschtomaten

1 rote Zwiebel

40 g Kalamata-Oliven

150 g veganer Feta

3 EL Rotweinessig

1 EL Oregano

Instruções

Nudeln kochen

Conchiglioni nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Nudeln rösten

Mit 3 EL Olivenöl, Hefeflocken, Knoblauchpulver und ¾ TL Salz vermengen und bei 200 °C im Airfryer für 15–20 Minuten rösten. Nach etwa 6–7 Minuten gut durchrühren, damit die Nudeln gleichmäßig knusprig werden.

Gemüse schneiden

Währenddessen die übrigen Zutaten schneiden. Die Gurke längs halbieren und anschließend leicht diagonal in Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Oliven entkernen, Feta in Würfel schneiden.

Salat würzen und vermengen

Geröstete Nudeln, Gemüse und Feta in einer großen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Rotweinessig und Oregano vermengen und mit Salz abschmecken.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 Portion
• Calorias: 541 kcal
• Gordura Total: 30 g
• Carboidratos Totais: 53 g
• Fibra Alimentar: 5 g
• Proteína: 13 g