Scarpaccia De Calabacín

Ingredientes

1 calabacín.

1 cebolla.

90 g de harina de garbanzos.

50 g de parmesano rallado.

2 huevos.

Sal.

Pimienta negra recién molida.

AOVE.

Instruções

Corta el calabacín y la cebolla en laminas finas con un cuchillo o con ayuda de una mandolina.

Agrégalo a un bol junto con el resto de ingredientes (los huevos tienes que echarlos batidos) y remueve bien hasta impregnar todas las láminas de calabacín y cebolla.

En una bandeja con papel vegetal extiende todo formando una capa lo más fina posible.

Espolvorea más parmesano por encima al gusto y hornea 30 minutos a 200º C con calor arriba y abajo.