Elsässer Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln

• doses: 4 servings
• tempo ativo: 40 minutes
• tempo total: 1 hour 20 minutes

Ingredientes

440 g Weizenmehl Typ 405

2 Eigelb

4 EL Olivenöl

200 ml Wasser (lauwarm)

1 TL Salz

400 g Saure Sahne

100 g geriebener Käse

4 Zwiebeln

200 g Speck

Instruções

Teig

Alle Zutaten, also Mehl, Eigelb, Olivenöl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob vermengen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu vier gleich großen Kugeln formen. Diese mit etwas Olivenöl einstreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Saure Sahne mit dem geriebenen Käse, einer Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren.

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Bacon in kleine Würfel schneiden.

Den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit in den Ofen schieben und ebenfalls vorheizen.

Je eine Teigkugel auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen, so dünn wie möglich! So ausrollen, dass der Teig von der Fläche her noch aufs Backblech passt.

Den Teig mit der sauren Sahne bestreichen. Mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen und mit einem Teigschieber in den heißen Backofen schieben. Für ca. 8 Minuten backen, bis der Flammkuchen eine schöne Farbe hat.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 Portion
• Calorias: 1133 kcal
• Gordura Total: 69 g
• Carboidratos Totais: 99 g
• Açúcares Totais: 8 g
• Proteína: 29 g