Pfirsich-Burrata-Salat

• doses: 4 servings
• tempo ativo: 15 minutes
• tempo total: 15 minutes

Ingredientes

3 mittelgroße, reife, aber nicht überreife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten

½ Tasse Baby-Rucola

1 Esslöffel frisch geschnittenes Basilikum, plus weitere kleine Blätter zum Garnieren

¼ Teelöffel feines Salz

1 Esslöffel + 1 Teelöffel Olivenöl, aufgeteilt

2 Teelöffel dickflüssiger Balsamico-Essig oder Balsamico-Glasur, aufgeteilt

8 Unzen Burrata (2 Kugeln)

1 ½ Esslöffel gehackte geröstete Pistazien (gesalzen oder ungesalzen)

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Flockiges Meersalz, nach Belieben

Nach Belieben: Crostini oder knuspriges Brot zum Servieren

Instruções

In einer flachen Servierschüssel die Pfirsiche, den Rucola und das Basilikum vermengen. 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Essig hinzufügen und umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Jede Burrata-Kugel vorsichtig aufreißen und in die Mitte der Pfirsichmischung legen. Die Burrata mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Balsamico-Essig beträufeln. Die Pistazien über das Gericht streuen, anschließend einige beiseitegestellte Basilikumblätter und eine Prise schwarzen Pfeffer darüber geben. Falls gewünscht, eine Prise Flockensalz über den Käse streuen.

Nach Belieben mit Crostini oder knusprigem Brot als Beilage servieren. Dieses Gericht schmeckt am besten am Tag der Zubereitung, aber Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank mehrere Tage lang.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 portion (without crost
• Calorias: 183
• Gordura Total: 6.3 g
• Gordura Saturada: 0.9 g
• Gordura Trans: 0 g
• Colesterol: 10.2 mg
• Sódio: 568 mg
• Carboidratos Totais: 14.1 g
• Fibra Alimentar: 3.1 g
• Açúcares Totais: 11 g
• Proteína: 19.7 g