Judy Wellington
Knusprige Reispapierrollen aus dem Airfryer
12 servings
분량15 minutes
활동 시간30 minutes
총 시간재료
100 g Sojagranulat
3 EL dunkle Sojasauce
1 EL Sojasauce
140 ml Wasser (heiß)
100 g Karotte
125 g Kohlrabi
75 g Spitzkohl
1 Frühlingszwiebel
2 EL Erdnussöl
1 Zehe Knoblauch
12 Blätter Reispapier
방향
Veganes Hack vorbereiten
Sojagranulat mit heller und dunkler Sojasauce und heißem Wasser verrühren und 15–20 Minuten quellen lassen.
Gemüse raspeln
Währenddessen Karotten und Kohlrabi mit der Mandoline fein raspeln, Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Füllung zubereiten
1 1⁄2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, veganes Hack bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten unter Rühren anbraten. Gemüse dazu geben und weitere 1–2 Minuten pfannenrühren. Knoblauch reiben und unterrühren und nach Geschmack mit heller Sojasauce abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Reispapier einweichen
Etwas kaltes Wasser in einen tiefen Teller geben. Je ein Blatt Reispapier darin wenden und auf die Arbeitsfläche legen.
Reispapierrollen füllen
Etwa 2 Esslöffel der Füllung leicht länglich auf das untere Drittel des Reispapiers setzen. Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen. Anschließend das untere Ende über die Füllung schlagen und die Rolle von unten nach oben aufrollen. Nicht zu fest, aber auch nicht zu locker, die Füllung sollte gut umschlossen sein.
Vegane Reispapierrollen im Airfryer zubereiten
Die fertigen Rollen leicht mit dem restlichen Öl bepinseln, in den Airfryer-Korb legen und bei 200 °C für 10–12 Minuten knusprig heißluftfrittieren.
Servieren
Zum Beispiel mit Sweet Chili Sauce oder unserem Chili-Essig als Dip und Salatblättern servieren.
12 servings
분량15 minutes
활동 시간30 minutes
총 시간