BBQ

• 분량: 600ml de sauce
• 활동 시간: 20 mn
• 총 시간: 12 h et 35 mn

재료

1 chipotle (piment jalapeño séché et fumé) 75 ml de vinaigre de cidre

750 g de tomates en grappe

1 oignon haché

2 gousses d‘ail hachées

50 g de cassonade

1c.s. de golden syrup 1c.c. de moutarde forte

1 cube maggi

1c.c. de poivre du moulin

1c.c. de piment en poudre

1 pincée de cumin moulu

방향

1| Mettre le chipotle dans un petit bol avec un peu de vinaigre

de cidre, couvrir et laisser mariner à température ambiante

pendant 1 journée,

puis le hacher grossièrement.

lnciser les tomates en croix,

les ébouillanter

les peler.

Éliminer les pédoncules et couper grossièrement la chair en dés.

**Mettre dans une casserole et porter à ébullition :**

_.le chipotle

.les tomates

.l'oignon

.l'ail

.le vinaigre restant_

Ajouter

._le sucre

.le golden syrup

.la moutarde

.le sel

.le poivre

.le piment en poudre

.le cumin_

Laisser mijoter cette sauce env. 30 minutes en remuant de temps en temps

Filtrer dans une autre casserole à travers une passoire fine

Laisser épaissir.