Name: Roasted Okra
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Oven
Ingredients: 18 fresh okra pods, sliced 1/3 inch thick; 1 tablespoon olive oil; 2 teaspoons kosher salt, or to taste; 2 teaspoons black pepper, or to taste

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Preheat the oven to 425 degrees F (220 degrees C). Line a baking sheet with aluminum foil.

Arrange okra in a single layer on the prepared baking sheet. Drizzle with olive oil; sprinkle with kosher salt and pepper.

Roast in the preheated oven until okra is lightly browned and tender, 10 to 15 minutes.

18 fresh okra pods, sliced 1/3 inch thick

Roasted Okra

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