Name: Chutney Cheese Egg Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 tablespoons green chutney (MFS link); 2 hard boiled eggs (grated); 1/2 cheese cube (grated); 1 tablespoon greek yoghurt / hung curd; ¼ cup finely chopped spring onion greens; ⅛ teaspoon salt; 2 slices whole wheat bread

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Judy Wellington

Add green chutney, grated eggs, cheese, yogurt/hung curd spring onion greens, salt to a bowl and give it a good mix.

Place a bread slice on the work-top and spread approx. 3 tablespoons of the stuffing evenly. Cover with the other slice, press gently, cut into 2 and serve.

¼ cup finely chopped spring onion greens

Chutney Cheese Egg Sandwich

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