Name: Tom Collins Cocktail
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 45 ml gin; 30 ml lemon juice (reduce to 15 if lemon juice is not fresh); 15 ml simple syrup, 2:1 ratio; 90 ml club soda, or to taste; Maraschino cherry, for garnish; Lemon or orange slice, for garnish

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In a collins glass filled with ice cubes, pour the 1 1/2 ounces gin , 1 ounce lemon juice , and 1/2 ounce simple syrup .

Top with 3 ounces club soda . Garnish with a cherry and an orange or lemon slice . You can also pin the cherry to the citrus fruit using a cocktail pick and create a garnish known as a flag.

30 ml lemon juice (reduce to 15 if lemon juice is not fresh)

Tom Collins Cocktail

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