Name: Garlic Herb Baked Cod
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 4 (6-ounce) cod filets; 3 tablespoons butter (softened); 1 tablespoon extra virgin olive oil; 3 garlic cloves (minced); 2 tablespoons parsley, chives, thyme or other herbs (finely chopped); ½ teaspoon paprika; 1 lemon (thinly sliced); kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

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Preheat your oven to 400°F (200°C). Place the cod in a baking dish.

In a small bowl, mix together the butter, olive oil, minced garlic, parsley, paprika, salt, and pepper.

Spread the compound butter mixture on top of each filet.

Lay the lemon slices both on top and under the cod filets.

Bake in the oven for 13 to 15 minutes, or until the cod is opaque and flakes easily with a fork. Before serving, spoon the juices from the baking dish over the cod.

2 tablespoons parsley, chives, thyme or other herbs (finely chopped)

kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

Garlic Herb Baked Cod

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