Name: Slow Cooker Sesame Chicken
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 ½ boneless, skinless chicken breast; 1 ½ boneless, skinless chicken thighs; 3 cloves minced garlic; 1/2 cup coconut aminos; 1/3 cup ketchup; 1/4 cup honey; 1 tbsp rice vinegar; 1 tbsp cornstarch; 1 tbsp water; sesame seeds; green onion

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Slow Cooker Meals

Combine sauce ingredients: honey, ketchup, coconut aminos, rice vinegar, and minced garlic. Whisk together corn starch and water, then add to the sauce. Whisk to combine everything.

Pour sauce over the top, and wiggle the chicken around so the sauce gets underneath the chicken, too.

Close the lid and cook for 3-4 hours on high or 4-6 hours on low.

It should shred easily when cooked and be at least 165F.

Shred chicken into chunks. Garnish with sesame seeds and green onion. Serve immediately.

Slow Cooker Sesame Chicken

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