Name: Gochujang Beef Bowls with Spicy Korean Cucumber Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pound lean ground beef (95-96% lean); 6 green onions, thinly sliced (whites and greens separated); 6 cloves garlic, minced; 3 tablespoons brown sugar; 3 tablespoons low sodium soy sauce; 2 tablespoon Gochujang paste; 2 tablespoon rice vinegar; 1 teaspoons toasted sesame oil; 2 teaspoons ginger paste; ½ teaspoon gochugaru (or red pepper flakes); ¼ teaspoon white pepper; Prepared rice, for serving

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Combine all ingredients in a jar.  Shake or whisk really good.

Brown beef.  Pour in top and let thicken.  Done

6 green onions, thinly sliced (whites and greens separated)

½ teaspoon gochugaru (or red pepper flakes)

Gochujang Beef Bowls with Spicy Korean Cucumber Salad

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