Name: Tomaten mit gewürzter brauner Butter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Salat
Ingredients: 2½ Pfund alte Tomatensorten, in dicke Scheiben geschnitten; Koscheres Salz; ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter; 3 EL ganze Gewürze (z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und/oder Senfkörner); ½ TL zerkleinerte rote Chiliflocken

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Judy Wellington

2½ Pfund alte Tomatensorten in dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und großzügig mit Salz würzen.

½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 EL ganze Gewürze (z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und/oder Senfkörner) sowie ½ TL zerkleinerte rote Chiliflocken hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang kochen, bis die Gewürze stark duften und die Butter eine bernsteinfarbene Tönung angenommen hat. Sofort über die Tomaten gießen.

2½ Pfund alte Tomatensorten, in dicke Scheiben geschnitten

3 EL ganze Gewürze (z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und/oder Senfkörner)

Tomaten mit gewürzter brauner Butter

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