Gnocchi mit Tomaten

• 분량: 2 servings

재료

500 g fertige Gnocchi

400 g verschiedene Tomaten

8 Radieschen

4 Frühlingszwiebeln oder 1 große Salatzwiebel

1 kleine Handvoll Petersilienblätter

2 pralle Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

40 g Butter

1 Spritzer Rotweinessig

방향

Einen tiefen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kräftig sprudelt, die fertigen Gnocchi hineingeben.

Kochen lassen, bis jedes kleine Gnocchi an die Oberfläche gestiegen ist.

Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Verschiedene Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben.

Radieschen in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln oder eine der größeren Salatzwiebeln fein würfeln.

Eine kleine Handvoll Petersilienblätter fein hacken.

Tomaten, Radieschen, Petersilie und Zwiebeln vermischen und kalt stellen.

Zwei pralle Knoblauchzehen schälen und fein in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch in das Öl und die Butter geben.

Bei geringer Hitze die abgetropften Gnocchi hinzufügen.

Knoblauch und Gnocchi gut zehn Minuten lang garen lassen, bis die Außenseite jedes kleinen Klößchens goldbraun und leicht knusprig ist.

Der Knoblauch sollte eine tiefnussbraune Farbe haben.

Die Gnocchi auf eine Servierplatte geben, dann den Knoblauch sowie die gewürfelten Tomaten, Radieschen, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Die Konsistenz der gebratenen Gnocchi ist am besten, wenn sie außen knusprig und innen weich sind.

Die Klößchen müssen beim Braten sorgfältig beobachtet werden; wende sie ab und zu mit einer Küchenzange, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Wenn sie gar sind, sollten sie ein tiefes, nussiges Goldbraun haben.

Der Kontrast zwischen den heißen, weichen Klößchen und den knackigen, gekühlten Tomaten kommt am besten zur Geltung, wenn der Salat gründlich gekühlt ist, bevor er mit den kochend heißen Gnocchi vermengt wird.

An kälteren Tagen lassen Sie die Tomaten 15 Minuten lang mit etwas Olivenöl köcheln, damit sie weich werden und eine spontane Soße bilden.

Geben Sie einen Schuss Rotweinessig hinzu, sobald sie fast weich sind.

Vermengen Sie die heißen Gnocchi erst ganz zum Schluss mit der Soße, damit sie noch etwas von ihrer Knusprigkeit behalten.