Name: Melonen Feta Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Salat
Ingredients: 1/2 halbe Wassermelone oder eine kleine (ca 1000g); 2 Minigurken; 1 kleine rote Zwiebel; 100 g Feta; 2 EL frische Minze (gehackt); 2 EL Pinienkerne (geröstet); Dressing:; 60 ml Olivenöl; Saft aus einer halben Zitrone (oder Limette); 1 EL Honig; 1/3 TL Salz; 1/4 TL schwarzer grober Pfeffer

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Judy Wellington

Reife Wassermelone, wie in den Fotos oben zu sehen, in Würfel schneiden

Feta zerkrümeln. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel in längliche Streifen schneiden. Minze hacken. Pinienkerne rösten.

Vermische Melone, Gurken, Feta und Zwiebeln in einer großen Schüssel.

Die Dressing- Zutaten in einer Tasse oder Schalle gut vermischen, zu dem Salat vorsichtig unterheben.

Geröstete Pinienkerne darüber geben und genießen.

1/2 halbe Wassermelone oder eine kleine (ca 1000g)

Saft aus einer halben Zitrone (oder Limette)

Melonen Feta Salat

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