Ricotta-Feigen-Pasta

• 분량: 4 servings
• 활동 시간: 15 minutes
• 총 시간: 15 minutes

재료

400 g Spaghetti

Salz nach Geschmack

40 g Pinienkerne

2 frische Feigen

60 g Parmesan (frisch gerieben)

2 EL Olivenöl

250 g Ricotta

150 ml Nudelkochwasser

1 Bio-Zitrone (etwas Abrieb)

schwarzer Pfeffer

etwas Petersilie (zum Bestreuen)

방향

Gare die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest.

Röste währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an. Stelle sie anschließend beiseite.

Wasche die Feigen und schneide sie in kleine Würfel. Reibe den Parmesan. Reibe etwas Schale der Zitrone ab.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib den Ricotta hinein und verrühre ihn mit dem abgeschöpften heißen Nudelkochwasser zu einer cremigen Soße.

Füge die Hälfte des Parmesans sowie den Zitronenabrieb hinzu und verrühre alles gut miteinander. Würze die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Gib die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne und mische sie sorgfältig unter die Ricottasoße.

Verteile die Pasta auf Teller. Garniere jede Portion mit den frischen Feigenstückchen, den gerösteten Pinienkernen und dem restlichen Parmesan. Streue zusätzlich etwas gehackte Petersilie darüber.