Judy Wellington
Cremige Tagliatelle mit Lachs & grünem Spargel
4 servings
분량10 minutes
활동 시간25 minutes
총 시간재료
350 g Lachs (ohne Haut & gewürfelt)
400 g Tagliatelle
200 g Grüner Spargel (harte Enden abgeknickt, in 2–3 cm Stücke geschnitten)
ca. 30 ml Olivenöl ( (so viel dass der Topfboden gut bedeckt ist)
18 g Knoblauch (gehackt oder gerieben)
2 rote Zwiebeln (klein gewürfelt)
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
ca 2-3 Kellen Nudelwasser
1 Bio-Zitrone (Abrieb der Zitrone)
3 EL frischer Dill (gehackt)
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
1 gute Prise Muskatnuss
ca. 3 EL Parmesan (gerieben) (nach Geschmack mehr oder weniger)
방향
Vorbereitungen: Zwiebeln würfeln, Knoblauch klein hacken. Die harten Enden vom Spargel abknicken und den restlichen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser für die Pasta zum Kochen aufsetzen.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und mit Salz & Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen.
Die Lachswürfel vorsichtig in die Soße legen, Zitronenabrieb und Dill hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Die Spargelstücke 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.
Sobald die Pasta al dente und der Spargel gar ist, beides mit einem Sieb oder einer Zange vorsichtig aus dem Kochwasser holen, direkt zur Lachs-Soße geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Ca. 2–3 Kellen Nudelwasser sowie den Parmesan dazugeben und alles vorsichtig cremig vermischen. Bei Bedarf noch mehr Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit noch mehr Parmesan und etwas frischem Dill bestreuen und genießen!
영양 정보
1회 제공량
1 Portion
칼로리
2936 kcal
지방 전체
123 g
포화 지방
9 g
불포화 지방
36 g
트랜스 지방
0.2 g
콜레스테롤
336 mg
나트륨
51096 mg
탄수화물 전체
372 g
식이섬유
23 g
총 당류
38 g
단백질
75 g
4 servings
분량10 minutes
활동 시간25 minutes
총 시간