Name: Ambrosia Fruit Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Sweets
Ingredients: 1 cup heavy whipping cream; 1/4 cup powdered sugar; 1/2 cup plain Greek yogurt (, or vanilla); 1 cup shredded sweetened coconut; 11 ounce can mandarin oranges (, drained); 8 ounce can pineapple tidbits (, drained); 1 cup maraschino cherries (, drained); 1 1/2 cups mini fruit-flavored marshmallows; Other optional fruit salad add-ins: chopped pecans (, sliced bananas, chopped apples)

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Add whipping cream to a large bowl or stand mixer and beat with electric beaters for 1-2 minutes. Slowly add powdered sugar and continue beating until stiff peaks form. Fold in yogurt.

Drain canned fruits very well, then add remaining ingredients to a large serving bowl.

Fold in whipped cream mixture. Chill for at least 30 minutes before serving.

1/2 cup plain Greek yogurt (, or vanilla)

11 ounce can mandarin oranges (, drained)

8 ounce can pineapple tidbits (, drained)

1 1/2 cups mini fruit-flavored marshmallows

Other optional fruit salad add-ins: chopped pecans (, sliced bananas, chopped apples)

Ambrosia Fruit Salad

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