Judy Wellington
Spaghetti mit Frühlingsgemüse, Butterbohnen und Harissa
4 servings
분량10 minutes
활동 시간25 minutes
총 시간재료
Meersalzflocken
360 g Spaghetti
1 mittelgroßer Kopf Frühlingskohl, geputzt und fein geschnitten
580 g Glas Butterbohnen oder weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
4 gehäufte EL Frischkäse
3 gestrichene EL Rosen-Harissa
Saft von 1 Zitrone
60 g geröstete Pinienkerne
방향
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti neun Minuten lang oder gemäß der Packungsanleitung al dente kochen.
Zwei Minuten bevor die Nudeln fertig sind, den Frühlingsgemüse hinzufügen und gegebenenfalls noch etwas kochendes Wasser in den Topf nachfüllen.
Gießen Sie die Nudeln und den Frühlingsgemüse ab, behalten Sie dabei eine Tasse Nudelwasser zurück, geben Sie beides zurück in den Topf und stellen Sie diesen auf niedrige Hitze.
Fügen Sie die Bohnen, den Frischkäse, die Harissa und den größten Teil des Zitronensafts hinzu und rühren Sie um, bis alles gleichmäßig mit der Soße überzogen ist; geben Sie bei Bedarf ein oder zwei Spritzer des beiseitegestellten Nudelwassers hinzu, um die Soße zu verdünnen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken (wenn das Nudelwasser gut gesalzen war, brauchen Sie nicht viel hinzuzufügen) und dann noch einmal umrühren.
In vorgewärmten Schüsseln servieren und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Wenn Sie nicht für vier Personen servieren, lässt sich der Rest gut im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren.
4 servings
분량10 minutes
활동 시간25 minutes
총 시간