Name: Mozzarella Espuma
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ca. 500ml
Ingredients: 125g Sahne; 125g Milch; 125g Mozzarella Lake; 40g Olivenöl; 2g Agar; 1 Burratina; 5g Salz

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Supporto

1. Sahne, Milch, Lake und Olivenöl aufkochen

3. Espuma mit Salz und Pfeffer abschmecken

4. Espuma über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag erneut im Thermomix durchmixen und passieren

Mozzarella Espuma

Ingredienti

Istruzioni

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