🍜 Pâtes de riz à la sauce cacahuète et aux protéines de soj

• porzioni: 2 portions
• tempo di preparazione: 20 minutes
• tempo totale: 40 minutes

Ingredienti

La sauce :

- 🥜 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (ou beurre d'amande)

- 2 c. à soupe de sauce soja (de préférence réduite en sel)

- 🍯 2 c. à soupe de sirop d'agave

- 1 c. à soupe d'huile de sésame

- 🍅1 c. à café de concentré de tomate

- Une pincée de graines de sésame

Le reste :

- 🌱 50 g de protéines de soja texturées (PST)

- 🍜 100 g de pâtes de riz plates

- 💧 Quelques cuillères d'eau de cuisson

- 🥜 Cacahuètes concassées pour le topping

Istruzioni

Étape 1 — Réhydrater les protéines de soja 🌱

Place les PST dans un bol et couvre-les d'eau bouillante. Laisse gonfler 10 à 15 minutes, puis égoutte bien en pressant pour retirer l'excès d'eau. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d'huile pour les dorer un peu et leur donner plus de texture.

Étape 2 — Cuire les pâtes de riz 🍜

Fais cuire tes pâtes de riz plates selon les indications du paquet (généralement 5 à 8 min dans l'eau bouillante). Garde précieusement une tasse de l'eau de cuisson avant d'égoutter !

Étape 3 — Préparer la sauce 🥣

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce : beurre de cacahuète, sauce soja, sirop d'agave, huile de sésame, concentré de tomate et graines de sésame. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Étape 4 — Assembler le tout 🍳

Dans la poêle avec les protéines de soja dorées, ajoute les pâtes égouttées puis la sauce. Mélange sur feu doux et ajoute l'eau de cuisson petit à petit en remuant entre chaque ajout — cela permet d'ajuster la consistance sans que la sauce soit trop liquide.

Étape 5 — Dressage ✨

Sers dans un bol, parsème de cacahuètes concassées pour le croquant, et éventuellement quelques graines de sésame supplémentaires.

Note

💡 Conseils

⚠️ Beurre de cacahuète : 2 c. à soupe représentent déjà environ 180-200 kcal. Si tu surveilles tes apports, tu peux réduire légèrement et compenser avec un peu plus d'eau de cuisson pour garder une sauce crémeuse.

🧂 La soja texturée conventionnelle contient souvent beaucoup de sel ajouté — préfère une sauce soja réduite en sel pour équilibrer.

🔄 Le beurre de cacahuète peut être remplacé par du beurre d'amande ou de la purée de cajou.