Tagliatelle alla Carbonara

• porzioni: 2 servings
• tempo totale: 25 minutes

Ingredienti

250 g Tagliatelle

400 g Seidentofu

2 EL Würzhefeflocken

4 EL Olivenöl

200 g Sojamilch (ungesüßt)

1 gestr. TL Kala Namak (optional)

1-2 gestr. TL Salz

1 gute Prise frisch gemahlener Pfeffer

100 g Räuchertofu (in 0,5cm Würfel geschnitten)

2 EL Olivenöl

1 Bund Petersilie (fein geschnitten)

Istruzioni

3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Mit 1 geh. EL Salz würzen und Pasta nach Packungsanleitung leicht bissfest kochen.

Eine Pfanne erhitzen und die Räuchertofuwürfel mit dem Olivenöl 6-8 Minuten schön knusprig anbraten. Aussen muss es Crunch machen und innen müssen sie weich sein.

Die Zutaten für die Soße mit dem Schneebesen glatt rühren.

Die Pasta zum Tofu in die Pfanne geben. 3/4 Petersilie dazu und durchschwenken. Soße dazu, von der Hitze nehmen und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf 2 Teller verteilen und mit dem Rest der Petersilie garnieren.