Familienrezepte

Spargel + Kartoffeln + Sauce Hollandaise

Name: Spargel + Kartoffeln + Sauce Hollandaise
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80 g Margarine (oder vegane Butter); 20 g Mehl (*siehe Anmerkungen für glutenfreie Alternativen); 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne (oder Hafersahne); 15 ml Weißwein (vegan); 2 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Hefeflocken (optional); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 Prise Kurkuma (optional für die Farbe); 1 Prise Kala Namak (optional (*siehe Anmerkungen)

4 servings

porzioni

5 minutes

tempo totale

Inizia a Cucinare

Ingredienti

80 g Margarine (oder vegane Butter)

20 g Mehl (*siehe Anmerkungen für glutenfreie Alternativen)

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Sojasahne (oder Hafersahne)

15 ml Weißwein (vegan)

2 TL Senf

1 TL Zitronensaft

2 EL Hefeflocken (optional)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

1 Prise Kurkuma (optional für die Farbe)

1 Prise Kala Namak (optional (*siehe Anmerkungen)

Istruzioni

*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Beitrag an!

Die Margarine langsam in einem Topf zerlassen. Dann das Mehl unterrühren und kurz köcheln lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.

Dann die Gemüsebrühe und die Sojasahne in die Mehlschwitze gießen. Weißwein, Senf, Zitronensaft und eine Prise Kurkuma dazugeben und unter Rühren nochmals aufkochen, bis die Sauce schön cremig ist. Zum Schluss mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce Hollandaise mit Spargel, Salzkartoffeln, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Petersilie oder Dill servieren.

Guten Appetit!

Nutrizione

Dimensione della Porzione

1 Portion

Calorie

202 kcal

Grassi Totali

18.8 g

Grassi Saturi

Grassi Insaturi

Grassi Trans

Colesterolo

Sodio

Carboidrati Totali

5.4 g

Fibra Alimentare

Zuccheri Totali

Proteine

1.8 g

4 servings

porzioni

5 minutes

tempo totale

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