Name: Wild garlic butter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Makes 30 x 10g portions
Cuisine: Butter
Ingredients: 250g pack of softened unsalted butter; 1 tsp sea salt flakes; 50g chopped wild garlic leaves

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Supporto

Combine a 250g pack of softened unsalted butter, 1 tsp sea salt flakes and 50g chopped wild garlic leaves in a bowl, then shape into a log and wrap well (see Make Ahead). Slice into rounds to melt into pasta or rice, or to top grilled meat such as steak or chicken, or pan-fried salmon fillets.

Wild garlic butter

Wrap well and freeze for up to 3 months, or chill for several days.

Wild garlic butter

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