Judy Wellington

Shakshuka – orientalischer Gemüseeintopf mit Ei

Name: Shakshuka – orientalischer Gemüseeintopf mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Tomate(n) , vollreife, evtl. aus der Dose; n. B. Olivenöl; 6 Frühlingszwiebel (n); 4 Knoblauchzehe(n) , in Scheiben geschnitten; 1 TL, gestr. Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chiliflocken; Salz und Pfeffer; 4 Ei (er); 3 EL Petersilie , glatte, frisch und/oder Koriandergrün

4 servings

porzioni

20 minutes

tempo di preparazione

40 minutes

tempo totale

Inizia a Cucinare

Ingredienti

600 g Tomate(n) , vollreife, evtl. aus der Dose

n. B. Olivenöl

6 Frühlingszwiebel (n)

4 Knoblauchzehe(n) , in Scheiben geschnitten

1 TL, gestr. Kreuzkümmel

1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Salz und Pfeffer

4 Ei (er)

3 EL Petersilie , glatte, frisch und/oder Koriandergrün

Istruzioni

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.

4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen.

Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.

Nutrizione

Dimensione della Porzione

Calorie

156 kcal

Grassi Totali

9,23g

Grassi Saturi

Grassi Insaturi

Grassi Trans

Colesterolo

Sodio

Carboidrati Totali

7,89g

Fibra Alimentare

Zuccheri Totali

Proteine

9,94g